Het meer van Thau : une mer intérieure

Het meer van Thau is het grootste en diepste meer (respectievelijk gemiddeld 4,5 m en tot 10 m) van de Languedoc.
Als een echte binnenzee wordt het meer van Thau slechts van de Middellandse Zee gescheiden door een smalle schoorwal, het ‘lido’.
 
Het meer van Thau is een milieugebied zonder weerga in Europa. U vindt er een uitzonderlijke ecologische diversiteit en er gedijen meer dan vierhonderd soorten flora en honderd soorten fauna.

Het schelpdierenpark van de Thaulagune is meer dan drieduizend ha groot.

De holle oester van Bouzigues, vlezig, fijn in de mond en met een opmerkelijke smaak, verdient zijn faam. De schelpdierbedrijven (Mas), die bijna overal langs de noordoever van het meer zijn terug te vinden, zijn kleinschalig en het werk gebeurt in familiekring.